Gefüllte Vanille-Schoko Muffins
Eigenschaften: süß, schokoladig
von BioSpitzenkoch Tino Schmidt für Provamel
Zutaten für 6 Muffins
- 250 g Mehl (Typ 550)
- 1/2 Päckchen Backpulver, z.B. von Biovegan
- 1 Messerspitze gemahlene Vanille, z. B. von Biovegan
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 El Kuvertüre Pellets (im Handel auch „Tropfen“ genannt, z.B. von Rapunzel)
- 250 g PROVAMEL Bio Frisches Soja Dessert Intenz Vanille
- 50 ml Agavendicksaft
- Für die Füllung ca. 6 Espressolöffel PROVAMEL Bio Frisches Soja Dessert Intenz Schokolade.
Zubereitung (ca. 30 Minuten)
Alle Zutaten vorsichtig vermengen und gleichmäßig bis zur Hälfte in die 6 Muffin-Förmchen einer Silikon-Muffin-Backform füllen, dabei eine kleine Mulde formen. In die Mulde je einen Espressolöffel des PROVAMEL Frische Soja Desserts Intenz Schokolade geben und anschließend den restlichen Teig auf die Muffins verteilen. Die Ränder der Muffins verstreichen, damit die Füllung vom Teig eingeschlossen wird. Die Muffins im vorgeheizten Ofen (180°C Ober- und Unterhitze) in ca. 25 Minuten fertig backen.
Tipp: Die kalten Muffins mit etwas Puderzucker bestäuben.
ODER: Schokoladen Muffins backen, dazu einfach das PROVAMEL Bio Frisches Soja Dessert Intenz Vanille mit dem PROVAMEL Bio Frisches Soja Dessert Intenz Schokolade austauschen.
ODER: Einen hellen und einen dunklen Teig herstellen und marmorierte Muffins backen.
